Appunti di Maggio

Ombra, Cuvèe brut - Nicola Gatta

Regione: Lombardia

Denominazione: /

Uve: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero

Alcol: 12,5%

Note: Sboccatura 2018

Ombra è uno spumante metodo classico che si presenta nel calice con un giallo paglierino ben marcato, quasi tendente al dorato con un perlage fino e persistente.

Portandolo al naso si intuisce di trovarsi d'avanti ad un prodotto che ha continuato egregiamente la sua evoluzione in bottiglia anche dopo la sboccatura non proprio recente. Un naso di buona complessità dove la crosta di pane si ben bilancia con sentori di frutta tropicale matura, frutta secca, un accenno di idrocarburi e un leggero sentore tostato.

Al palato è cremoso, avvolgente, fresco , leggermente sapido, di buona struttura con un finale lungo e leggermente ammandorlato. Uno spumante di grande profilo.

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Note: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, zero solfiti aggiunti.

Affinamento: 30 mesi sui lieviti in bottiglia.

Prezzo medio: 27€

L'Astore Malvasia Bianca 2018 - L'Astore

Regione: Puglia

Denominazione: Salento IGP

Uve: 100% Malvasia Bianca

Annata: 2018

Alcol: 13,5%

Il vino scorre nel calice con una certa consistenza presentandosi con una sontuosa veste giallo dorato con qualche leggero riflesso ramato.

Avvicinandolo al naso l'aromaticità della malvasia si fa sentire con toni più evoluti: passion fruit, scorza d'arancia, miele, lavanda e un leggero accenno di erbe aromatiche come origano e timo. Il sorso è pieno, abbastanza caldo ed avvolgente con una sapidità e freschezza che ben bilanciano l'assaggio con un tannino appena accennato. Un vino armonico con un'ottima persistenza.

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Note: Fermentazione sulle bucce, sui propri lieviti per 3-4 settimane.

Affinamento: in tonneaux di acacia per 8-12 mesi

Prezzo medio: 20€

Lugana DOC Le Creete 2021 - Ottella

Regione: Veneto

Denominazione: Lugana DOC

Uve: 100% Trebbiano di Lugana (Turbiana)

Annata: 2021

Alcol: 13%

Colore giallo paglierino carico e luminoso. Intenso all'olfatto con una buona complessità, sentori fruttati di pompelmo ed ananas, abbastanza presente anche una parte erbacea che ricorda l'erba appena falciata e un leggero sottofondo minerale.

In bocca riempie il palato, un sorso morbido, fresco e di media sapidità. Nel retronasale ritroviamo la componente fruttata ed erbacea, aromi fini che rendono il vino armonico e di discreta persistenza.

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Affinamento: 6-8 mesi sulle fecce fini in acciaio

Prezzo medio: 15€

Stella Flora 2020 - Maria Pia Castelli

Regione: Marche

Denominazione: Marche IGT

Uve: 50% Pecorino, 30% Passerina, 10% Trebbiano, 10% Malvasia di Candia

Annata: 2020

Alcol: 13%

Un vino dorato e consistente. Al naso è intenso e complesso. Ritroviamo gli agrumi, erbe aromatiche come timo e salvia, un floreale di primula e ginestra ed un leggero speziato di zafferano.

Il sorso è ampio, morbido ed avvolgente controbilanciato da una buona freschezza, sapidità e un tannino appena accentuato dovuto alla macerazione sulle bucce. Un vino di una certa struttura con una chiusura aromatica lunga.

Un prodotto di alto profilo, un blend sapientemente composto ed una lavorazione che ne valorizza tutti gli aspetti.

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Note: fermentazione alcolica e malolattica svolta in barriques con lieviti indigeni, 15-20 giorni a contatto con le bucce durante la fermentazione alcolica.

Affinamento: 18 mesi in barrique

Prezzo medio: 40€

Senatore 2017 - Coppi

Regione: Puglia

Denominazione: Primitivo di Gioia del Colle DOC

Uve: 100% Primitivo

Annata: 2017

Alcol: 13,5%

Nel calice si presenta con un rosso rubino ed una buona consistenza. Al naso la frutta rossa in confettura fa da protagonista: prugna, amarena e ciliegia. Arieggiandolo per qualche minuto vien fuori un leggero sentore floreale di violetta ed una parte speziata di pepe nero. Al palato è caldo, morbido, strutturato con un tannino ben levigato, di media freschezza e sapidità. Un'espressione di primitivo elegante e ben equilibrato che può regalare emozioni anche a distanza di anni.

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Affinamento: in botti di rovere di Slavonia di secondo passaggio per 12 mesi

Prezzo medio: 25€